브랜코클래스 | [운영관리시스템] 외식 서비스에 대한 특징 및 유형

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[운영관리시스템] 외식 서비스에 대한 특징 및 유형

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강사 김진수

그랜드 인터컨티넨탈호텔에서 VIP라운지와 프론트에서 근문하였고, 현재 부천대학교 호텔외식조리과 교수로 재직중임. 하와이 주립대학교 호텔&레스토랑 학과에 연구교수로 다녀와서,
중소기업청에서 지원받아서 한국관광서비스평가원(KTSEC)을 설립하여 원장으로 활동하면서 호텔, 외식프랜차이즈, 리조트, 병원 등의 미스테리쇼핑 프로젝트를 수행하고 있음(미스테리쇼퍼(서비스평가사) 자격증 발급). 한국산업인력공단 해외인턴십 자격 심사위원으로 활동하고 있으며 제안서 심사와 평가위원으로 활동하고 있음. NCS학습모듈 접객서비스 대표 집필위원, 한국관광서비스평가협회(KOTMA)회장,한국외식경영학회부회장으로 활동하면서
국내유일의 사립탐정자격을 갖춘 미스테리쇼퍼로 활동하고 있음

외식 서비스에 대한 특징 및 유형

1) 외식 서비스의 특성: 무형성, 비분리성, 이질성, 소멸성, 가변성, 노동집약성 등 외식서비스의 이론적 특징
2) 외식 서비스의 유형: 식당 명칭, 서비스 형식, 판매 품목에 따른 외식 서비스의 유형

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[운영관리시스템]

외식 서비스에 대한 특징 및 유형

외식 서비스의 특징 및 분류에 따른 유형과 재밌는 직업인 미스터리쇼퍼에 대해 알려드립니다.

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