[운영관리시스템] 매장 운영 효율 높이는 외식업 사장님의 시간대별 업무 관리법!
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강사
허욱
現 컨설턴트(외식브랜드 기획, 개설, 운영 전문가)로 활동중
前 ㈜맥스원이링크 창업전략본부장
前 ㈜푸드죤 신규사업팀장
前 ㈜얌샘 창업지원실장
前 ㈜다이닝팩토리 가맹사업본부 본부장
前 ㈜놀부 창업전략본부 창업전략팀장
前 ㈜육칠팔 개설관리팀장
前 패밀리레스토랑 베니건스 매장운영
前 개인사업 경력(양식 레스토랑)
현업 25년이상 여러 번의 성공과 실패 사례를 경험한 경력자가 알려드리는 실전에서의 경험 함께 나누어 보시죠.
前 ㈜맥스원이링크 창업전략본부장
前 ㈜푸드죤 신규사업팀장
前 ㈜얌샘 창업지원실장
前 ㈜다이닝팩토리 가맹사업본부 본부장
前 ㈜놀부 창업전략본부 창업전략팀장
前 ㈜육칠팔 개설관리팀장
前 패밀리레스토랑 베니건스 매장운영
前 개인사업 경력(양식 레스토랑)
현업 25년이상 여러 번의 성공과 실패 사례를 경험한 경력자가 알려드리는 실전에서의 경험 함께 나누어 보시죠.
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1. 최고의 레스토랑이 되기 위해 지켜야 하는 것들1) 최고의 레스토랑이 되기 위해 지켜야 하는 것들 (1)
- QSC, Great Food, Communication, Food Cost
2) 최고의 레스토랑이 되기 위해 지켜야 하는 것들 (2)
- Recipe Book, Management
- 외식 매장의 일일 업무
3) 최고의 레스토랑이 되기 위해 지켜야 하는 것들 (3)
- 외식 매장의 일일 업무 체크리스트
- 외식 매장의 일일 시간대별 업무
4) 외식 매장의 일일 업무
- 업무 기록인 로그북을 작성하는 방법
- 운영 인력 규모를 설정하는 방법
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2.시간대별 업무 관리1) 영업 준비, 영업 중 업무 관리
2) 영업 마감 업무 관리
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[운영관리시스템]
매장 운영 효율 높이는 외식업 사장님의 시간대별 업무 관리법!
쭉쭉 오르는 식자재 원가와 인건비, 게다가 매장의 위생 이슈까지! 어려운 외식 매장 운영을 효율적으로 해결하는 방법을 알려드립니다.
#QSC
#외식영업
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