1. 공종을 이해하면 공사가 보인다.

1.1-공사의 순서부터 제대로 알아보자.
1) 일반적인 공사 순서는 이렇다.
2) 공사의 순서는 위에서부터 아래로.

1.2-하자는 연결된 공종을 이해하면 줄어든다.
1) 어디까지가 하자일까?
2) 구간으로 나누어서 이해해보자.
3) 주의해야 할 연결 공정은 무엇이 있을까?

2. 생산과 서비스가 연결되는 공간을 설계하라.

2.1-동선에 의한 공간을 설계하자.
1) 배식과 퇴식의 분리는 기본이다 .
2) 고객과 직원의 동선은 분리되어야 한다.
3) 배달을 위한 동선! 이제는 필수이다.

2.2-공간심리를 이해하면 가구배치가 보인다.
1) 고객이 찾는 자리는 이유가 있다.
2) 서빙로봇 운용에 적합한 테이블 배치는?